モールは洋食の中でもハンバーグが大好きです。
今日はハンバーグについて色々と書こうと思っています。
・ハンバーグのおいしさ
ハンバーグといったら、やっぱり溢れ出す肉汁がたまらないですよね。
ナイフを入れた瞬間に出てくる肉汁は食欲をそそります。
ほかほかの湯気が立っていたら、もう最高です。
やはり素材が挽肉というところが良いのでしょうね。
肉の断面積が大きいですから、染み出す肉汁が多くなるのです。
食欲を直接刺激してくるような強烈さが
ハンバーグの見た目にはありますよね。
口に入れると、ふわっとしてジューシー。
肉の旨みが口中に溢れます。
このおいしさはハンバーグ以外ではなかなか味わえないでしょう。
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・ハンバーグの付け合せ
ハンバーグには野菜の付け合せが定番ですよね。
何度か書きましたが、やはり肉には野菜を合わせると
バランスが取れるというか、
食欲が何倍にも増す気がします。
ニンジンのグラッセなんかは甘くてモールは大好きです。
じゃがいもやブロッコリー、アスパラなども良いですね。
これらがあるのとないのとでは、全く満足感が違いますから、
モールがハンバーグを作るときには、必ず付け合せの野菜も
作るようにしています。
・チーズインハンバーグ
ハンバーグには基本的なデミグラスソースの他にも
色々とバリエーションがあるのが嬉しいですよね。
例えば、チーズインハンバーグ。
タンパク質・油同士のぶつかり稽古。
お互いを潰し合うのではなく、
合わさってその魅力を高め合う様は、
さながらスポーツのライバル同士のよう。
肉の美味しさにチーズの持つとろっと感が相乗効果のように
美味しさを高め合います。
素晴らしい。
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・和風ハンバーグ
こちらのハンバーグは逆に、お互い間逆な者同士が、
不足しているものを補い合う、
助け合いの姿がプレートの上に演出されます。
ハンバーグはこってりとした高タンパク、高カロリーの料理ですが、
これをさっぱり頂こうというのが、この和風ハンバーグ。
大根おろしと醤油のソースは、ハンバーグのくどさを感じさせず、
逆に食欲を増します。
・煮込みハンバーグ
ハンバーグを煮込むことで肉汁を出汁のように抽出し、
そしてハンバーグにはソースをたっぷりと染み込ませることができます。
より美味しくなるのはもはや必然ですね。
ただ、少しくどすぎる嫌いがあるので、
ここぞ、というとき以外はあまり食べません。
・まとめ
モールが思うに、ハンバーグは洋食の王様。
一方、モールはこのブログの王様。
しかし、争ったらハンバーグが勝つでしょう。
どうやってもハンバーグには敵いません。
完敗。ハンバーグはすごい。
おわり。
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